Vì sao một số chất tan tốt trong nước
Liên kết hydrogen và phân cực giúp giải thích vì sao alcohol nhỏ tan tốt trong nước.
Giải thích
Muốn tan, tương tác giữa chất tan và nước phải bù được tương tác cũ; “có H” chưa đủ.
Ví dụ và ứng dụng
Ethanol trộn được với nước nhờ phần –OH tạo tương tác thuận lợi, không phải mọi chất hữu cơ đều vậy.
Cần nhớ
Nhiều electron hơn thường dễ phân cực hơn.
Tránh nhầm
Có nhóm –OH chưa đủ kết luận mọi chất tan vô hạn trong nước.
Học đầy đủ trong bài Liên kết hydrogen và tương tác van der Waals.