Luộc trứng là biến đổi vật lí hay hóa học
Trứng chín có chất và cấu trúc mới, không thể đảo ngược chỉ bằng làm lạnh.
Giải thích
Biến đổi hóa học tạo chất mới; biến đổi vật lí không tạo chất mới. Thay trạng thái chưa đồng nghĩa phản ứng.
Ví dụ và ứng dụng
Làm lạnh quả trứng đã chín không đưa protein về trạng thái ban đầu; so với đá tan, đây là biến đổi khó đảo ngược bằng cách vật lí.
Cần nhớ
Chất mới là khóa.
Tránh nhầm
Mọi thay đổi màu hoặc trạng thái đều là phản ứng. Phải xác định có chất mới, không kết luận chỉ từ vẻ ngoài.
Học đầy đủ trong bài Phản ứng hóa học.