Nước bay hơi khi nấu ăn có làm mất vật chất không
Nước bay hơi làm món nhẹ đi nhưng vật chất đã đi ra môi trường.
Giải thích
Trong phản ứng hóa học, tổng khối lượng chất tham gia bằng tổng khối lượng sản phẩm khi xét đầy đủ hệ. Khí vào và khí ra cũng thuộc bảng khối lượng.
Ví dụ và ứng dụng
Nước bốc thành hơi đi vào không khí, không bị biến thành không vật chất; phải mở rộng ranh giới hệ để tính.
Cần nhớ
Đủ chất – đúng hệ.
Tránh nhầm
Khối lượng luôn bằng nhau dù bỏ qua khí thoát ra. Phải tính mọi chất đi qua ranh giới hệ.
Học đầy đủ trong bài Định luật bảo toàn khối lượng và phương trình hóa học.