Vì sao tinh dầu dễ bay hơi nhưng không phải là một loại dầu béo?
Khám phá mở rộng · Lớp 8–12 · Liên hệ hiện tượng với kiến thức đã học
Tinh dầu thường là hỗn hợp những chất thơm có khả năng bay hơi, trong đó nhiều hệ chứa terpene hoặc các dẫn xuất và hợp chất khác. Dầu béo thông dụng chủ yếu chứa triglyceride, thường ít bay hơi hơn trong điều kiện sử dụng thông thường. Cùng gọi dầu không khiến chúng cùng một nhóm chất.
Mùi mạnh liên quan phần đi vào không khí
Một lượng nhỏ hợp chất bay hơi có thể làm mùi rõ. Thành phần của tinh dầu thay đổi theo thực vật và cách thu nhận, nên không có một công thức phân tử duy nhất cho toàn bộ tinh dầu.
Triglyceride cũng có cấu trúc đa dạng, nhưng vai trò hóa học khác: ba gốc acid béo liên hệ với glycerol. Không thể từ cảm giác nhờn hoặc ít tan trong nước suy một mẫu chắc chắn là dầu béo.
Bay hơi khác cháy và khác phân hủy
Một chất đi vào pha khí chưa có nghĩa nó đã bị đốt hoặc biến thành CO₂. Ngược lại, gia nhiệt mạnh có thể tạo những phản ứng khác, không còn là quan sát bay hơi đơn giản.
Ví dụ, mùi vỏ cam lan trong không khí không chứng minh đó là cùng loại dầu với dầu ăn. Không nếm, đốt hoặc bôi tinh dầu tùy ý; tự nhiên không thay được thông tin sử dụng an toàn.
Ghi nhớ: Tên đời thường cần được nối với thành phần phân tử và tính bay hơi; mùi thơm không phải chứng nhận ăn được hoặc vô hại.