Aldehyde ketone có tính chất vật lí gì

Liên kết C=O phân cực làm aldehyde/ketone có tương tác lưỡng cực; chúng không tự tạo liên kết hydrogen kiểu O–H với nhau nhưng oxygen nhận liên kết hydrogen từ nước. Chất phân tử nhỏ thường tan đáng kể trong nước; nhiệt độ sôi thường thấp hơn alcohol tương ứng.

Giải thích

Có O nhận liên kết H, nhưng không có O–H để tự cho.

Ví dụ và ứng dụng

Propanone trộn lẫn với nước và bay hơi nhanh; không vì vậy mà an toàn để hít.

Cần nhớ

Phân cực giúp tan, cấu tạo toàn phân tử quyết định mức tan.

Tránh nhầm

Ketone không phân cực vì không có O–H. C=O phân cực mạnh; thiếu O–H chỉ làm mất khả năng cho liên kết hydrogen.

Học đầy đủ trong bài Hợp chất carbonyl.