Vì sao carboxylic acid có nhiệt độ sôi cao
Carboxylic acid tạo mạng/dimer liên kết hydrogen mạnh nên thường có nhiệt độ sôi cao. Các acid nhỏ tan tốt trong nước; độ tan giảm khi phần hydrocarbon dài hơn.
Giải thích
Hai nhóm –COOH có thể tạo cặp liên kết hydrogen, làm lực hút mạnh.
Ví dụ và ứng dụng
Acetic acid trộn lẫn với nước, còn acid mạch dài tan kém hơn.
Cần nhớ
–COOH ưa nước; mạch carbon dài tăng kị nước.
Tránh nhầm
Mọi carboxylic acid đều tan vô hạn trong nước. Độ tan phụ thuộc cân bằng giữa nhóm phân cực và phần hydrocarbon.
Học đầy đủ trong bài Carboxylic acid.