Quá trình lên men giấm tạo chất gì
Vi khuẩn acetic chuyển ethanol thành acetic acid khi có oxygen và điều kiện phù hợp.
Giải thích
Lên men giấm chuyển ethanol thành acetic acid nhờ quá trình sinh học có oxygen.
Ví dụ và ứng dụng
Liên hệ kiến thức bài học: Gọi nhóm chức trong CH₃COOH và dự đoán chỉ thị.
Cần nhớ
–COOH là neo của tính acid.
Tránh nhầm
H₂SO₄ đặc là chất phản ứng bị tiêu hao hoàn toàn để tạo ester. Ở đây H₂SO₄ đặc chủ yếu là xúc tác; thí nghiệm chỉ do giáo viên thực hiện vì nguy cơ bỏng.
Học đầy đủ trong bài Acetic acid.