Thủy phân tinh bột và cellulose tạo chất gì
Tinh bột và cellulose đều có thể thủy phân hoàn toàn thành glucose trong môi trường acid hoặc nhờ enzyme phù hợp: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆.
Giải thích
Cơ thể người có enzyme tiêu hóa tinh bột nhưng không có enzyme phân giải cellulose.
Ví dụ và ứng dụng
Kiểm số H và O trước–sau phương trình tổng quát.
Cần nhớ
Mỗi mắt xích nhận một H₂O.
Tránh nhầm
Người tiêu hóa cellulose thành glucose như tinh bột. Cellulose chủ yếu là chất xơ với người; không bị enzyme tiêu hóa của người thủy phân như tinh bột.
Học đầy đủ trong bài Tinh bột và cellulose.