Tinh bột và cellulose khác nhau về vai trò nào

Tinh bột và cellulose đều có dạng công thức (C₆H₁₀O₅)ₙ. Tinh bột là bột trắng, không tan nước lạnh, tạo hồ trong nước nóng; cellulose là chất rắn dạng sợi, không tan trong nước và dung môi hữu cơ thông thường.

Giải thích

Tinh bột tập trung ở hạt, củ, quả để dự trữ; cellulose tạo thành tế bào và độ cứng của cây.

Ví dụ và ứng dụng

So sánh gạo/khoai với bông/gỗ.

Học đầy đủ trong bài Tinh bột và cellulose.