Cellulose trong chất xơ có ích gì
Cellulose không bị tiêu hóa như tinh bột nhưng góp phần chất xơ; nhu cầu cá nhân theo tư vấn dinh dưỡng.
Giải thích
Cellulose là thành phần chất xơ, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa dù người không có enzyme phân giải nó như tinh bột.
Ví dụ và ứng dụng
Liên hệ kiến thức bài học: So sánh gạo/khoai với bông/gỗ.
Cần nhớ
Tinh bột dự trữ; cellulose dựng khung.
Tránh nhầm
Iodine làm mọi carbohydrate chuyển xanh tím. Phản ứng màu đặc trưng cho hồ tinh bột trong phạm vi bài, không cho glucose, saccharose hay cellulose.
Học đầy đủ trong bài Tinh bột và cellulose.