Iodine có làm mọi carbohydrate chuyển xanh tím
Phản ứng màu đặc trưng cho hồ tinh bột trong phạm vi bài, không cho glucose, saccharose hay cellulose.
Giải thích
Nhận định “Iodine làm mọi carbohydrate chuyển xanh tím.” không đúng: Phản ứng màu đặc trưng cho hồ tinh bột trong phạm vi bài, không cho glucose, saccharose hay cellulose.
Ví dụ và ứng dụng
Glucose và saccharose không cho màu xanh tím đặc trưng như hồ tinh bột.
Cần nhớ
Tinh bột dự trữ, cellulose tạo khung.
Tránh nhầm
Iodine làm mọi carbohydrate chuyển xanh tím.
Học đầy đủ trong bài Tinh bột và cellulose.