Saccharose thủy phân thành những đường nào
Saccharose bị thủy phân trong môi trường acid hoặc nhờ enzyme tạo glucose và fructose: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆.
Giải thích
Hai sản phẩm cùng công thức phân tử nhưng khác cấu tạo.
Ví dụ và ứng dụng
Kiểm bảo toàn công thức khi thủy phân một mol saccharose.
Cần nhớ
Thêm một nước, tách thành hai hexose.
Tránh nhầm
Glucose và fructose là cùng một chất vì cùng C₆H₁₂O₆. Chúng là đồng phân: cùng công thức phân tử nhưng cấu tạo và một số tính chất khác.
Học đầy đủ trong bài Carbohydrate. Glucose và saccharose.