Amino acid tồn tại dạng ion lưỡng cực thế nào

Amino acid là hợp chất hữu cơ có đồng thời nhóm amino và carboxyl. α-Amino acid có dạng H₂N–CH(R)–COOH; trong tinh thể và nhiều môi trường, chúng chủ yếu tồn tại dạng ion lưỡng cực ⁺H₃N–CH(R)–COO⁻.

Giải thích

Một đầu có thể nhận H⁺, đầu kia có thể nhường H⁺; vì vậy phân tử tự tạo hai điện tích trái dấu nhưng tổng điện tích bằng 0.

Ví dụ và ứng dụng

Glycine H₂NCH₂COOH có dạng ion lưỡng cực ⁺H₃NCH₂COO⁻.

Học đầy đủ trong bài Amino acid và peptide.