Điểm đẳng điện liên quan điện tích amino acid ra sao

Amino acid có tính lưỡng tính: phản ứng với acid ở nhóm amino và với base ở nhóm carboxyl. Điện tích tổng phụ thuộc pH; tại điểm đẳng điện, điện tích trung bình bằng 0 và sự di chuyển điện trường là nhỏ nhất.

Giải thích

Môi trường acid làm dạng cation tăng; môi trường base làm dạng anion tăng.

Ví dụ và ứng dụng

H₂NCH₂COOH + HCl → [H₃NCH₂COOH]Cl; H₂NCH₂COOH + NaOH → H₂NCH₂COONa + H₂O.

Học đầy đủ trong bài Amino acid và peptide.