Cấu trúc bậc một của protein là gì
Protein là đại phân tử sinh học gồm một hay nhiều chuỗi polypeptide được tạo từ các α-amino acid. Trình tự gốc amino acid là cấu trúc bậc một; sự gấp cuộn tạo các mức cấu trúc cao hơn và quyết định chức năng.
Giải thích
Thứ tự là 'dòng chữ', còn hình dạng ba chiều là cách dòng chữ ấy hoạt động.
Ví dụ và ứng dụng
Hemoglobin, collagen và enzyme đều là protein nhưng khác trình tự, hình dạng và chức năng.
Cần nhớ
Trình tự → gấp cuộn → chức năng.
Tránh nhầm
Protein chỉ khác nhau ở số lượng amino acid, không phụ thuộc thứ tự. Cùng số lượng nhưng khác thứ tự gốc amino acid có thể tạo cấu trúc và chức năng hoàn toàn khác.
Học đầy đủ trong bài Protein và enzyme.