Enzyme ảnh hưởng tốc độ và cân bằng phản ứng thế nào
Enzyme là chất xúc tác sinh học, phần lớn có bản chất protein, làm giảm năng lượng hoạt hóa và tăng tốc độ phản ứng nhưng không làm đổi hằng số cân bằng. Enzyme có tính chọn lọc với cơ chất và hoạt động tối ưu trong khoảng pH, nhiệt độ thích hợp.
Giải thích
Enzyme mở con đường nhanh hơn đến cùng trạng thái cân bằng; hình dạng trung tâm hoạt động phải phù hợp cơ chất.
Ví dụ và ứng dụng
Amylase xúc tác thủy phân starch; nhiệt quá cao có thể làm enzyme biến tính nên tốc độ giảm.
Cần nhớ
Nhanh hơn, không đổi cân bằng; đúng cơ chất, đúng điều kiện.
Tránh nhầm
Enzyme làm phản ứng tự phát theo chiều mới và bị tiêu hao theo hệ số phản ứng. Xúc tác không đổi ΔG hay vị trí cân bằng và không xuất hiện như chất phản ứng bị tiêu thụ theo tỉ lượng.
Học đầy đủ trong bài Protein và enzyme.