Đọc nhãn đường cần phân biệt những chỉ số nào
Tổng carbohydrate và đường bổ sung không đồng nhất; đọc theo khẩu phần và hướng dẫn dinh dưỡng.
Giải thích
Carbohydrate trên nhãn gồm nhiều loại, còn đường bổ sung là một chỉ tiêu khác; khối lượng ghi theo khẩu phần cần được quy đổi theo lượng ăn.
So sánh trên cùng lượng thực phẩm. Đường bổ sung không phải toàn carbohydrate.
Ví dụ và ứng dụng
Nếu nhãn ghi số gam đường mỗi 100 g, cần xét khẩu phần thực tế, không đọc nó như lượng trong cả gói.
Cần nhớ
Mono không thủy phân thành carbohydrate nhỏ hơn.
Tránh nhầm
Không đồng nhất carbohydrate toàn phần với đường bổ sung.
Học đầy đủ trong bài Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose.