Glucose và fructose cùng công thức nhưng khác gì nhau
Glucose là aldohexose, fructose là ketohexose; cùng C₆H₁₂O₆ nhưng khác cấu tạo. Trong dung dịch, dạng vòng cân bằng với lượng nhỏ dạng mạch hở.
Giải thích
Glucose có –CHO ở mạch hở; fructose có >C=O ở C2; đóng vòng không xóa cân bằng dạng mở.
Ví dụ và ứng dụng
Giải thích vì sao không nên vẽ duy nhất dạng mạch hở rồi coi đó là toàn bộ dung dịch.
Cần nhớ
Cùng CTPT, khác nhóm carbonyl và dạng vòng.
Tránh nhầm
Trong dung dịch glucose chỉ tồn tại mạch hở. Dạng vòng chiếm ưu thế; dạng mạch hở tuy ít nhưng quan trọng cho nhiều phản ứng.
Học đầy đủ trong bài Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose.