Ester hóa và thủy phân ester khác nhau thế nào
Carboxylic acid + alcohol ⇌ ester + water khi có acid xúc tác và đun nóng. Thủy phân trong acid là thuận nghịch; thủy phân bằng base tạo carboxylate và alcohol, được coi một chiều trong mô hình phổ thông.
Giải thích
Acid cho cân bằng; base 'giữ' sản phẩm dưới dạng muối carboxylate.
Ví dụ và ứng dụng
CH₃COOC₂H₅ + NaOH → CH₃COONa + C₂H₅OH theo tỉ lệ 1:1.
Cần nhớ
Acid ⇌; base → muối + alcohol.
Tránh nhầm
Thủy phân ester trong acid và trong base đều là phản ứng một chiều. Môi trường acid thiết lập cân bằng; xà phòng hóa trong base đi theo chiều tạo muối carboxylate.
Học đầy đủ trong bài Ester – Lipid.