Lipid là gì và có vai trò nào
Lipid là các hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong một số dung môi hữu cơ; chất béo và sáp là các ví dụ điển hình.
Giải thích
Chất béo dự trữ năng lượng; sáp bảo vệ bề mặt lá, quả, da hoặc lông.
Ví dụ và ứng dụng
Phân loại dầu ăn và sáp ong trong họ lipid.
Cần nhớ
Lipid rộng hơn chất béo.
Tránh nhầm
Mọi lipid đều là chất béo ăn được. Lipid gồm nhiều loại; sáp và nhiều lipid khác không phải chất béo thực phẩm.
Học đầy đủ trong bài Lipid.