Vì sao xà phòng làm sạch dầu mỡ
Có thể tận dụng dầu thải trong quy trình kiểm soát, nhưng NaOH ăn mòn nên học sinh không tự làm.
Giải thích
Phần kị nước bám dầu và phần ưa nước tương tác với nước, giúp rửa trôi dầu mỡ.
Ví dụ và ứng dụng
Liên hệ kiến thức bài học: Cân bằng phương trình tổng quát và gọi sản phẩm.
Cần nhớ
Một triester cần ba OH⁻.
Tránh nhầm
Dầu luôn là thực vật, mỡ luôn là động vật. Tên đời thường không đủ phân loại nguồn; cần xem thành phần và điều kiện.
Học đầy đủ trong bài Lipid.